关于脱盐羊乳清粉，你了解多少？

宝妈们购买奶粉时总是慎之又慎,恨不得当上个奶粉界的“研究生”,从奶源到工艺,再到奶粉罐上配料表,通通要研究个透。你也是这样的吗?

　　最近小编就老听见有人问,“这配料表里排第二位的脱盐羊乳清粉到底是个什么东西?”“羊奶里边放盐了?”“为什么要脱盐?”那今天就带着这些问题来往下看吧~

　　《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中有规定,“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2 %的配料可以不按照递减顺序排列”。

　　以上图配料表所属的羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉为例,我们可知,在纯羊配方的婴配粉中,脱盐羊乳清粉在其中的添加量较多,仅次于原料生羊乳,是一种十分重要的配料。

　　脱盐羊乳清粉,指除去溶解的矿物质及水分的羊乳清制品(即羊乳清粉,其主要成分是乳清蛋白、乳糖、矿物质等),是奶粉中高质量的蛋白质营养源,在婴幼儿奶粉中占比可达40%左右。

　　加入了脱盐羊乳清粉的婴幼儿配方奶粉,蛋白质比例得到优化,更接近于母乳配方,易于婴幼儿消化吸收。

　　脱盐,这里的“盐”并非指日常饮食中的食盐,而是原奶中含有的灰分(杂质、矿物质等)。对于体质娇弱的婴幼儿来说,矿物质含量高,会增加宝宝的肾脏负担。

　　按照脱盐的程度,脱盐乳清粉依次可分为D90、D70、D50和D40四个等级。其中,D90为目前质量最高水平,可将灰分控制在1.5%以下,脱掉90%的灰分。