今年羊奶价格还会继续“过山车”吗？

近两年来，羊奶收购价经历了过山车式的起伏，从2018年因需求井喷而暴涨——高达近10元/公斤，到2019年因成人粉会销被打压而暴跌——低至3元/公斤的成本线，为整个产业链带来了不小的震荡。

　　奶价作为乳品行业的晴雨表，一定程度上反映着各企业的经营状况。从奶价的走势上，我们也多少可以看出行业对市场的预期。

　　那么，今年的情况怎么样呢？

　　基本持平，略有上涨

　　行业周知，每年的11月底到次年3月底，是奶山羊的枯奶期，厂家会储备一定的基粉来应对生产，等到4月中旬左右再开始收奶，所以，虽然春节前疫情突发并快速席卷全国，但厂家基本上还没到“断粮”的时候。

　　不过，时间一天天临近了。

　　近日，笔者询问了一些业内人士，除却一些大企业还没有开始收奶的偏远地区，奶站报价略低，3.8元，多数反馈基本一致：预计今年奶价在5-6元/公斤，与去年相比，持平中略有上涨。

　　疫情对上游的影响，主要来源于交通阻滞所导致的奶山羊饲料短缺、成本上升，但后期由于物流逐渐通畅，以及各种保供政策的出台，这一问题在收奶季来临前，就被“扼杀在摇篮里”了。

　　但我们不能高兴得太早，因为除了奶源，还有原料，比如羊奶粉、尤其是市场热捧的“纯羊”奶粉中的核心原料——脱盐羊乳清粉，就因为疫情的到来，正面临断供风险。智冠乳业总经理闫浩提示道，羊乳清粉的主要出口国西班牙、法国、荷兰等地，目前疫情形势都不乐观，各厂家一定要提起重视，提前做好应急准备。

　　关键在成人粉

　　前两年的情况来看，羊奶价格大涨大跌，背后的原因不外乎两个：

　　1、奶源未形成规模化，不仅在成本上失去优势，而且对市场需求的变化也难以进行准确的预估和快速的反应，屡屡滞后，屡屡错位；

　　2、行业在快速成长期突遇不可抗力的打压，即去年初国家为整治保健品市场乱象而发起的“百日行动”，使主要依靠会销的成人羊奶粉遭遇重创。

　　羊乳专家王伟民也认为，今年左右奶价的关键因素，就在于成人粉。

　　“去年成人羊奶粉市场销售下降3-4成，一直到去年9月以后销售开始抬头，一度销售火爆，但由于时间太短，整体销售不理想，都指望今年好好博一把，谁知疫情突袭，前一段物流断流，货供不上，现在很多企业库房还有积压。”

　　但王伟民对奶价还是保持着一个乐观的预期。

　　“奶价是跟市场走的。虽然现在疫情没有解除，成人粉销售受阻，但婴配粉有所增加，疫情过后，估计羊奶粉销售会出现井喷现象，尤其是成人羊奶粉——国家卫健委发布的每人每天300克奶的建议，相信大家都理解了，健康是无价的，而羊奶粉的营养价值已经家喻户晓，销售旺季应该会很快到来。”

　　大方向的利好是行业人的共识，只不过，目前婴配羊奶粉和成人羊奶粉粉都偏向传统渠道，经此一疫，市场需要一个恢复期，和氏乳业营销总经理冯建强就认为，“整体往上走可能要到今年7-8月以后了。”

　　智冠总经理闫浩也有相同的猜测，“疫情如果持续3个月，运输时间也较长，那么影响可能会有小半年。”

　　羊奶粉企业，都做好准备了吗？