你以为是酸奶，其实可能是饮料
来源： 编辑：暧羊羊 时间：2021-05-10
导读：
我喝酸奶很多年了，但是你知道我喝什么酸奶吗？市场上常见的酸奶类型根据生产工艺进行分类，主要包括以下几种： 凝固酸奶 巴氏杀菌的原料乳在加入菌种剂后，立即用、灌装，密封
我喝酸奶很多年了，但是你知道我喝什么酸奶吗？市场上常见的酸奶类型根据生产工艺进行分类，主要包括以下几种：
凝固酸奶
巴氏杀菌的原料乳在加入菌种剂后，立即用、灌装，密封，送入发酵室。产品在包装容器中发酵，成品为凝乳状态。比如XX老酸奶，属于凝固型酸奶。
搅拌酸奶
与凝固型酸奶相比，发酵是在发酵罐中进行的，凝固后搅拌(加入一些果汁)，然后灌装。
希腊酸奶
希腊酸奶现在很受欢迎。其实它的真名应该叫去乳清酸奶，就是发酵后，加入一个过滤乳清的过程。用乳清过滤的希腊酸奶口感更浓，蛋白质和脂肪含量(脱脂除外)会相对增加。正因为如此，希腊酸奶饱腹感强，蛋白质含量高，更适合健身人群。市面上有些所谓的希腊酸奶不是希腊酸奶。希腊酸奶和希腊酸奶的主要区别是蛋白质含量，希腊酸奶的蛋白质含量基本都在7g/100g以上。
冰岛酸奶
冰岛酸奶，又名Skyr，也是类似希腊酸奶的过滤乳清。但相比希腊酸奶，冰岛酸奶乳清过滤更彻底，所以蛋白质含量更高。而且现在大部分冰岛酸奶都是以脱脂牛奶为原料，所以脂肪含量较低。
常温酸奶
近年来，各大乳品厂生产的产品，实际上都是经过普通酸奶发酵后进行巴氏杀菌，使乳酸菌和益生菌失活，从而可以常温保存，延长保质期。
乳酸菌饮料
这类产品主要以X果、 X酸奶为原料，基本上是在奶粉中加水发酵，然后加入一些果酱或香精制成的饮料。
作为良好的蛋白、钙质补充物，且适用于乳糖不耐人群，酸奶还是很不错的食物，如果喜欢它的风味，喝一喝也无妨，只是不要指望着酸奶能带给你太多的益处，比如瘦身纤体之类的。况且市面上酸奶含糖普遍偏高，选购时也要注意哦~
你以为你买的是奶倒的是奶，其实里面都没多少奶……
作为良好的蛋白、钙质补充物，且适用于乳糖不耐人群，酸奶还是很不错的食物，如果喜欢它的风味，喝一喝也无妨，只是不要指望着酸奶能带给你太多的益处，比如瘦身纤体之类的。况且市面上酸奶含糖普遍偏高，选购时也要注意哦~
你以为你买的是奶倒的是奶，其实里面都没多少奶……
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