给宝宝冲奶粉，到底该用多少度的水？

给宝宝冲奶粉，看起来再简单不过。

但是实践起来，就连奶粉冲泡该用多少度水的小问题，却还有各种争议：

有的说 40 ℃ 冲泡即可，有的说水温不能低于 70 ℃，还有的说温开水就好。

到底该听谁的？

? 70 ℃ 水温冲泡奶粉，安全等级高

用 70 ℃ 的水温冲泡奶粉，主要是为了

预防阪崎肠杆菌等致病菌污染

的风险。

阪崎肠杆菌，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率高达 40 %～80 % 。

新生儿（出生 28 天或以下）和不足 2 个月的婴儿，尤其是早产、体重不足 2.5 公斤和免疫力较弱的婴儿的感染风险最高。

虽然听上去很可怕，但坂崎肠杆菌感染发病率并不高，根据世界卫生组织数据显示，大约每 10 万名婴儿才有一例感染，发病率仅为 1 / 100 000 。

对于广大健康的足月儿来说，阪崎肠杆菌的感染发病率真的非常非常低。

而阪崎肠杆菌的适宜生长温度在 37 ℃～43 ℃ 之间，用 70 ℃ 的水冲调奶粉可以杀死奶粉中任何阪崎肠杆菌。

这就意味着，要预防阪崎肠杆菌，就用 70 ℃ 以上的水冲泡奶粉，而且冲泡好后 2 小时內，宝宝必须要喝掉。

? 40 ℃ 水温冲泡奶粉，营养流失小更方便

既然 70 ℃ 的水温能有效降低致病率，为什么很多奶粉品牌商都标注的是 40 ℃ 甚至更低的水温冲泡呢？

1. 各国奶粉有对致病菌的严格管控

在认识到婴儿奶粉中存在这些风险后，大部分国家对于奶粉中的阪崎肠杆菌开始严格管控，最大程度地保护婴儿健康。

欧盟委员会（EC）、美国食品药品监督管理局（FDA）和我国在《GB 10765～2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》中均规定了，6 个月以下的婴儿奶粉中，不得检出阪崎肠杆菌。

只要买的是合格靠谱的婴儿配方奶粉，就应该不含阪崎肠杆菌。

按照现在各国对于奶粉致病菌的管控要求和严格抽检来说，用 40 ℃ 水温甚至更低一些的水温冲泡奶粉，都是相对安全的。

2. 高温会导致部分营养流失

70 ℃ 水温冲泡奶粉就会破坏奶粉中不耐热的营养物质，比如益生菌、维生素 C 等。

高温虽然会让部分营养有一定损失，但整体来说，占比较小，奶粉的主要营养不会受到太大影响。

3. 方便

40 ℃ 冲泡奶粉，这个温度冲完可以马上给娃喝，不必晾凉，更加方便。

做到这 3 点，安全、营养、便利都兼顾

虽然说现在规定很严格，感染几率很低，但万一真的出事了，落在咱家孩子身上岂不是 100% ？

其实，阪崎肠杆菌的高危人群是 2 个月以下的婴儿，2 个月以上，特别是 6 个月以上的宝宝，被感染风险都是很低的。

当然，要是家长不怕麻烦，一直用 70 ℃ 的水给宝宝冲奶粉也完全 OK。

要想把安全、营养和方便都兼顾，也可以这样来操作：

（1） 尽量母乳喂养。母乳喂养的宝宝，目前尚未有阪崎肠杆菌感染的报道；

（2） 2 个月以内的宝宝，用 70 ℃ 的水冲泡奶粉； 2 个月以上的宝宝，可以用低于 70 ℃ 的水冲泡奶粉。奶粉冲泡好后，2 小时內尽量即冲即喝，喝不完就丢弃；

（3） 比起水温，婴儿从环境和器具中感染阪崎肠杆菌的几率更高，家长更应该关注奶嘴、安抚奶嘴、奶瓶等日常接触频繁用具的清洗和消毒，并在冲泡奶粉前，用肥皂和水清洗双手。

好好做到上述这些，也就没有必要太过担心了。