蓓姬大讲堂之羊奶美食篇

蛋挞，（Egg Tart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼，是当下比较流行的一款甜点，是许多朋的最爱。当你闻着蛋挞的香味，看见它酥脆的外皮，和柔软的内心，一口咬下去，超级满足。

 

 

      对于喜爱的朋友来说，每天买成本有点高，而且相对偏甜，所以今天小编就教大家做，不仅便宜，而且原材料和甜度可根据自己的喜好定制。

 

 

 

香滑羊奶蛋挞

 

 

主料：

 

蓓姬羊奶粉、面粉、高筋面粉、鸡蛋

 

 

调料：

 

盐、猪板油、白糖、牛油

 

 

步骤：

 

1、面粉1650克、猪板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、盐15克，加适量清水揉匀制成水油皮。

 

2、另取面粉1500克、牛油800克、猪板油200克混合均匀，制成油心。

 

3、将水油皮擀成长方形薄饼，包入油心，经过三折三擀后，将面皮折起，放入冰箱冷藏30分钟待用。

 

4、将羊奶500克、鸡蛋清200克、白糖30克搅拌均匀制成蛋挞水。

 

5、将冷藏好的面皮取出，擀成薄饼，用模具扣成圆形面片，摆入蛋挞盏中，然后倒入调好的蛋挞水，注意倒至七分满即可，然后放入烤箱，面火210℃、底火230℃烤制15分钟即成。

 

 

 

羊奶绿茶

 

 

食材：绿茶粉2小匙、蓓姬羊奶粉1袋、蜂蜜2匙、热水250ml

 

 

步骤：

 

1、杯中加入绿茶粉、蜂蜜2、用250ml热水沖泡搅拌均匀。

 

2、加入羊奶粉搅拌均匀。

 

3、用滤网滤一下即可。

 

 

双皮奶

 

 

食材：蓓姬羊奶粉适量、蛋白2个、糖20克

 

 

步骤：

 

1、蛋白加糖。

 

2、羊奶粉泡水加热，倒入碗中，等羊奶结出奶皮后把羊奶倒出，留下奶皮在碗里。

 

3、剩下的羊奶加入打散的蛋白再次倒回碗中，用保鲜膜盖住，大火蒸25分钟(视碗的大小来决定哦)

 

4、夏天冷藏之后更好吃。