羊奶曾被李时珍“点名”

凡是混沌，多诉诸神秘。对于羊奶的好处，民间有着朴素的解释：“羊食百草尖，其乳滋补。”但是，显然，“百草尖”不能回答羊奶的奥秘。凡是传承，多诉诸文字。好在，“中医大咖”李时珍在《本草纲目》中，对羊奶进行了详细记载。被李时珍“点名”的羊奶，究竟好在哪儿？

    多部著作为羊奶　“打　call　”

    对于《本草纲目》，大家都不陌生。当时，李时珍脚穿草鞋、身背药篓，走了上万里路，拜樵夫、车夫、药工为师，查阅了800多种书籍，历时27年，终成巨著，含金量可想而知。

    《本草纲目》中对羊奶有专门的记载：羊乳甘，温，无毒。补寒冷虚乏。润心肺，治消渴，疗虚弱，益精气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起做羹，可补肾虚和男女中风。利大肠，治小儿惊痫。含在口中,可治口疮。治心突然疼痛,可以温热后服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化为水。大人干呕和反胃，可时时温饮，解蜘咬毒。

    为羊奶“打call”的不只《本草纲目》。

    《食医心鉴》：益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。

    《药性论》：润心肺，治消渴。

    《饮膳正要》：羊酪可治消渴，补虚之。

    《孟诜》：治卒心痛，可温服之。

    《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。

    《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。

    南朝齐梁时期医学家陶弘景说：“羊乳实为补肾,故北方人食之多强健。”

    易吸收、营养丰富、保持肌肤活力……

    以山羊奶为例，西北农林科技大学动物科技学院罗军教授详细剖解了其功效和营养。

    第一，羊奶的脂肪球小，是牛奶的三分之一，中、短链脂肪酸含量高，更易吸收，适宜儿童和老人。“羊奶脂肪球小，易消化，但100克羊奶的脂肪含量只有3.5克，爱美的女士也可饮用，不必担心羊奶易吸收的特性引起发胖。”罗军补充说。

    第二，山羊奶营养丰富，含有200多种营养物质和生物活性因子，其中含多种有机酸、20多种氨基酸和维生素、25种无机盐、数十种酶和多种乳糖。而构成人体的氨基酸为20种，无机盐和维生素有20种。

    第三，山羊奶中的蛋白质品质较高。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质,含有人体需要的8种必需的氨基酸。

    第四，羊奶中的钙、磷含量高，特别适用于婴幼儿、青少年和老人。另外，羊奶中的上皮因子等其他活性因子对保持肌肤活力也有一定的效果。

    有些人喝牛奶会出现腹胀、腹泻等症状，喝羊奶会出现这种情况吗？罗军说，喝牛奶拉肚子是因为，部分人群有乳糖不耐的情况，这一人群无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而吸收。然而，羊奶中的乳糖含量比牛奶低，而且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷)成分，它可以促进乳糖分解并转化利用。所以，对于乳糖不耐的人群来说，羊奶更加适宜。