我们都知道，喝牛奶是补充钙质以及蛋白质的最有效方式，尤其是低温巴氏奶还能补充人体必需的营养活性物质。但是我们身边还是有很多人不喝牛奶，因为他们喝完牛奶往往会感觉腹部不适，以此认为自己“牛奶过敏”。

什么是牛奶过敏？

牛奶过敏属于过敏反应的一种，免疫系统不能识别牛奶蛋白而产生排斥反应。

婴幼儿乳蛋白过敏的情况大于成年人，因为大多数情况下，婴幼儿的这种过敏问题几年之后会自行消失，当然也有少数人即使成年之后也一直会对某些蛋白质过敏。

真正的牛奶过敏会出现明显的过敏反应，可能导致呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等症状。牛奶过敏和海鲜过敏、花粉过敏等过敏症状是一样的，不属于健康问题，但一旦出现严重的过敏症状还是有危险的。

目前，三甲医院等医疗机构都可以筛查绝大多数的过敏源，做一个过敏筛查，就可以知道自己对哪些东西是过敏的。

如果是牛奶过敏，那么几乎所有含有乳蛋白的食品，都会出现过敏反应，比如糕点、含乳糖果等等。

事实上牛奶过敏的人很少，绝大多数喝了牛奶有不良反应的都是因为乳糖不耐受。

乳糖不耐受是因为体内乳糖酶缺乏而产生的反应。主要的反应症状是肠道反应。因为乳糖酶缺乏，牛奶制品中的乳糖不能分解，在肠道中被微生物分解之后产生气体，引起腹鸣、肠道蠕动加快等情况，严重的会出现腹泻。

关于乳糖不耐受，有一些错误的观点大行其道。

有人说“中国人乳糖不耐受的比例很高”。事实上，除极少数的先天性乳糖酶缺乏的人之外，绝大多数的乳糖不耐受都会随着乳糖的摄入而慢慢缓解。在传统的中国饮食结构中，奶制品占的比例太低，因此中国人几十年前，乳糖不耐受的比例还是比较高的。随着生活水平的提高和乳制品食用量的增加，乳糖不耐受的人正在不断减少。特别是在婴幼儿和孩子当中，乳糖不耐受的比例已经很低很低了。

还有人说“乳糖不耐受是疾病”。但其实乳糖不耐受属于健康反应，根本上并不是什么问题和疾病。即使是最严重的反应——腹泻，与病原性的腹泻完全不一样。乳糖不耐受是可以自我修复的，随着体内乳糖酶被激活，乳糖不耐受的反应就会逐渐消失。

成年人乳糖不耐受，可以通过每次少量，分多次饮用牛奶的方式来缓解症状。

乳糖不耐受和牛奶蛋白质过敏之间的区别还是很大的。首先，前者的问题源于消化系统，后者源于免疫系统；其次，乳糖不耐受较少发生在婴儿身上，而多见于成人，相反地，牛奶蛋白质过敏则相对更多见于儿童而少见于成人；最后，乳糖不耐可以通过长时间少量饮用牛奶来解决问题，而牛奶过敏，只能避免食用一切含乳蛋白的饮品、食物。