药食同源：中国人自古就开始喝羊奶

羊奶自古就有“药食同源”的说法，现代研究更表明：防病健体，多喝羊奶！

中国人真正开始喝牛奶约始于1928年，喝羊奶的习惯却远远早于喝牛奶。

早在七千年前，我国先民种植庄稼后，早期的麦田和一些谷物吸引了当地的野绵羊和野山羊，在圈养培育下，分化为绵羊和山羊。这些羊所出产的羊奶也成为古代先民重要的营养和食物来源。

古籍《本草纲目》记载：“羊乳甘温，益五脏”。更早的《魏书》王琚传记载：“常饮羊奶，色如处子”。

北魏贾思勰《齐民要术》更记载了当时人们用羊奶做奶酪的方法：“羊产在日，直以手核令破…饱草，便可作酪”。

更有多部史册战书记载：古代游牧民族多食羊肉饮羊奶，身体格外高大强壮。

由此可见从古代开始，羊奶作为食物、药物在人们的生活中占据重要的地位，关于羊奶“药食同源”的说法也一直流传至今。而随着现代科学、医学对羊奶的研究分析，羊奶的食疗价值也得到更科学的解释和逐步肯定。

现今，国际营养学界将羊奶称为“奶中之王”，羊奶也在许多发达国家和地区成为最受欢迎的乳品。国内外医学界多位泰斗、营养学研究专家也对羊奶食疗和营养价值给予充分的肯定，中国乳品之父骆承庠先生更有题字：“想补钙，喝羊奶。”

羊奶的营养价值难以替代

“由于羊奶比较膻，产量比较少，人们对羊奶的认识不够，但从营养学角度看，羊奶比牛奶更有优越性。”大连市营养学会会长，大连医科大学主任医师李学文如此说到。

营养丰富全面

羊奶的营养成分比较齐全，营养数量比较丰富，其中含有200多种营养物质，包括64种乳酸，20种氨基酸，12种维生素，25种矿物质和170多种生命活性物质。

蛋白质与母乳相近

羊奶中蛋白质成分含量更接近人乳，蛋白质中乳清蛋白决定了营养的吸收率。牛奶中蛋白质成分中，酪蛋白占15%，乳清蛋白占85%，羊奶中蛋白质比重，酪蛋白占25%，乳清蛋白占75%，而人体的蛋白质比重是，酪蛋白占60%，乳清蛋白占40%。

“一杯羊奶等于三杯牛奶”

羊奶的营养吸收和利用率比较高。羊奶脂肪颗粒细小，仅为牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，营养成分易吸收。人体对羊奶中营养物质的吸收率高达95%，而对牛奶的吸收率仅为30%左右，因此，营养学家常说“一杯羊奶相当于三杯牛奶”。

预防慢性疾病

羊奶的脂肪颗粒细小，质地细腻均匀，且所含的脂肪碳链短，不饱和脂肪碳链含量丰富，能抑制腐败菌生长，防止大肠产生有毒气体，有助于预防慢性病发生，同时不会产生脂肪堆积而导致肥胖。

不会产生乳糖不耐受

牛奶和羊奶中的乳糖含量接近，但由于牛奶中缺少人体所需的乳糖酶，致使牛奶在胃肠中形成凝块，不易消化。羊奶蛋白结构中的酪蛋白被酵素分解后，易消化、吸收率高，不会导致过敏和胃部不适、腹泻等过敏症状的发生。

内外调养健康

羊奶中含有EGF因子（上皮细胞生长因子），能够修护人体器官，维护人体内分泌系统，均衡皮肤内色素，加快人体新陈代谢，使皮肤表面老化角质自然分离剥落，从而加速色素分解，达到美容内因调整的作用。

富含免疫球蛋白

羊奶不仅含有母乳中的各种有效成分，而且有的成分还高于人奶，例如羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，这对幼儿发育大有益处，儿童饮用羊奶不但无排斥反应，还会形成与饮用母乳相同的消化机制，提高孩子营养吸收转化率。

促进钙质吸收

羊奶中钙、磷含量是母乳的4~8倍，且钙磷比例非常合理，羊奶含钙丰富，而且吸收率高（达95%以上），且羊奶中与钙质结合态存在的酪蛋白在人体消化道内被分解生成磷肽，会提高钙质的溶解度，促使钙质吸收。

除膻后风味怡人

由于奶山羊只能饲草放养而奶牛则是饲料圈养，所以羊奶本身的味道是比牛奶香甜的。加上现如今羊奶除膻的技术得到有效提升，羊奶的膻味可以得到有效的消除的同时保留羊奶本身香甜的风味和新鲜全面的营养，因此羊奶也成为越来越多人的首选。