羊乳清粉正成羊奶企业技术突破点

近几年，高端奶粉逐渐走进大众视野，尤其是羊奶粉以好吸收和高营养等优势，受到很多乳企和消费者的追捧。但是，随着羊奶粉领域的入局者增多，本就稀缺的羊乳清粉资源更加紧俏。

2018年还曾因羊乳清粉资源短缺而导致大幅涨价甚至终端断货的现象，这是因为大多羊奶粉企业受制于国外羊乳清粉的供应，为了把命运掌握在自己手中，国内一些企业开始筹建脱盐乳清粉生产事宜。

资源紧缺

据了解，羊奶被公认为是最接近母乳的乳品，被誉为“奶中之王”。相比其他，羊奶中的酪蛋白含量较低，容易消化吸收，并且不易过敏，而这一认知也被许多消费者接受。

而羊乳清粉是高质量的蛋白质营养源，常常作为生产配方羊奶粉的基粉使用，在婴幼儿奶粉的占比可达40%左右，通过添加乳清粉来调节婴幼儿配方乳粉中蛋白质的占比，以使婴幼儿配方乳粉接近母乳水平，易于婴幼儿消化吸收。

2016年10月1日起施行的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定，2018年1月份后生产的婴幼儿配方羊奶粉，使用乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例，这就让羊奶粉中添加牛乳清的产品受到了限制。

纯羊奶粉需要使用纯羊乳清粉作为原料，而羊乳清粉是羊奶酪生产的副产品，由于中国国内并没有食用奶酪的习惯，羊乳清粉主要依赖进口，进而导致羊乳清粉供给紧张、价格暴涨。

据了解，羊乳清粉的价格每吨曾高达15万元左右，便宜的时候每吨也要8-9万元，部分羊乳清粉贸易商更是漫天要价，10几万、20几万的报价都曾出现。

而配方注册制的实施使得很多浑水摸鱼的企业就此止步，而羊奶粉的势头却越来越猛，越来越多的企业把布局羊奶粉作为自己重要的一步。

能够生产羊乳清粉的企业有哪些？

为了把命运掌握在自己手里，国内不少企业开始加强技术研发能力的建设，而随着羊乳生产技术的不断发展，国内羊奶酪和脱盐羊乳清生产技术难题已被成功攻破。

云南鸿辉种养殖有限公司是云南省农业产业化龙头企业，2014年开始凭借自己的奶源优势从单纯的山羊养殖转型为山羊产业链经济。

2017年6月，鸿辉乳业对外宣布，成功生产出了脱盐羊乳清粉，国家相关权威部门的质检报告为其提供了证明。

据了解，鸿辉乳业拥有世界最大的山羊养殖场——五里冲养殖园区养殖场，该养殖场占地面积441亩，建筑面积131520平方米，建有200栋羊舍，每个羊舍可饲养奶山羊500只，全场存栏奶山羊可达10万只。每年可产生鲜羊奶3.6万吨。

脱盐羊乳清粉的成功生产让原本就成功掌握奶源优势的鸿辉乳业更具实力。在2016年还有媒体爆出鸿辉公司是国内唯一具备生产羊乳清粉能力的工厂。

但随着企业不断探索羊乳清粉的生产技术及加强相关研发能力，鸿辉公司已不再是唯一。

2018年6月，红星美羚对外宣布自产奶酪及羊乳清粉正式投产。其实早在2017年半年报中红星美羚就披露，公司为保证婴幼儿羊奶粉的品质，能够让国产羊乳制品在一个更高的起点上进入市场，让中国羊乳制品摆脱国外奶粉原料的依赖，公司加强技术研发能力建设，筹建羊奶酪生产线，并引进乳清脱盐设备，出产纯正的羊乳清粉，羊奶酪的出产将有力提高公司婴幼儿配方羊奶粉在国内和国外市场上的竞争力。

虽然红星美羚能够生产羊乳清粉，但其稳定性及纯度是否符合婴配粉的生产所需尚不清楚。

此外，始建于1955年的宜品乳业集团也于2016年宣布掌握了脱盐羊乳清核心技术和战略资源。

但是宜品乳业也被业内质疑为属于“再加工”，国内乳清脱盐的工艺是很成熟的，有业内人士指出宜品是进口未脱盐的乳清粉进口到国内自己进行脱盐。

乳业专家宋亮表示，“除了宜品乳业之外，圣元和伊利都有自己再加工羊乳清粉的工厂。这些工厂大大降低了奶粉的生产成本。”

此前，《EBH母婴时代》报道，陕西金牛乳业决定实施二期羊奶深加工项目，该项目占地75亩，总投资2.25亿元。新建日处理鲜奶单班200吨的羊奶深加工生产线及配套设施，其中羊乳膜技术分离深加工生产线生产能力为稀奶油16吨/天，酪蛋白胶束粉5.5吨/天，天然脱盐D90羊乳清粉7吨/天，配方羊奶粉干湿法复合工艺，湿法生产线采用MVR机械压缩蒸发器及3000kg/h干燥塔，干法生产线采用双桨叶机械自动线配6条自动包装线。

清粉作为羊奶粉的重要原料，其生产工艺一直是国内羊奶粉企业关注并努力突破的点，相信不久之后，会有更多的企业加入到核心技术的研发建设上，一起把羊奶粉事业做大做强。