为什么说羊乳非常接近母乳？
来源：网络 编辑：yangru 时间：2020-05-15
导读：
国内外营养专家一致认为，羊奶是最接近母乳的乳品，营养全面易吸收，是老少皆宜的食补品。 脂肪球大小与母乳相近 羊奶的脂肪球直径仅牛奶的1/3。羊奶富含的短链脂肪酸（又称挥
脂肪球大小与母乳相近
羊奶的脂肪球直径仅牛奶的1/3。羊奶富含的短链脂肪酸（又称挥发性脂肪酸），占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。因此，羊奶的消化吸收率接近母乳，还不会导致肥胖。
蛋白质结构与母乳相近
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比约为75：25，牛奶为85：15。可见，羊奶的酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，蛋白质结构更接近母乳的60：40。
酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。如果胃肠功能不好，长期喝羊奶能起到养胃的作用。
羊奶含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的可致过敏的异性蛋白，特别适合体质较弱、对牛奶过敏的人群饮用。
生物活性因子与母乳相近
羊奶中富含与母乳相近的上皮细胞生长因子。研究证明，这种因子具有刺激细胞生长活性，可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜，提高抵抗力。这些优势是牛奶等乳制品无法比拟的。
多种主要营养成分与母乳相近
羊奶富含有与母乳相近的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、DHA（别名脑黄金）等，营养价值非常高，这是它作为“奶中之王”的重要背书。
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