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为什么说羊乳非常接近母乳?

来源:网络 编辑:yangru 时间:2020-05-15
导读: 国内外营养专家一致认为,羊奶是最接近母乳的乳品,营养全面易吸收,是老少皆宜的食补品。 脂肪球大小与母乳相近 羊奶的脂肪球直径仅牛奶的1/3。羊奶富含的短链脂肪酸(又称挥

 
国内外营养专家一致认为,羊奶是最接近母乳的乳品,营养全面易吸收,是老少皆宜的食补品。
 
脂肪球大小与母乳相近
 
羊奶的脂肪球直径仅牛奶的1/3。羊奶富含的短链脂肪酸(又称挥发性脂肪酸),占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。因此,羊奶的消化吸收率接近母乳,还不会导致肥胖。
 
蛋白质结构与母乳相近
 
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比约为75:25,牛奶为85:15。可见,羊奶的酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,蛋白质结构更接近母乳的60:40。
 
酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。如果胃肠功能不好,长期喝羊奶能起到养胃的作用。
 
羊奶含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的可致过敏的异性蛋白,特别适合体质较弱、对牛奶过敏的人群饮用。
 
生物活性因子与母乳相近
 
羊奶中富含与母乳相近的上皮细胞生长因子。研究证明,这种因子具有刺激细胞生长活性,可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜,提高抵抗力。这些优势是牛奶等乳制品无法比拟的。
 
多种主要营养成分与母乳相近
 
羊奶富含有与母乳相近的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、DHA(别名脑黄金)等,营养价值非常高,这是它作为“奶中之王”的重要背书。
 
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责任编辑:yangru
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